Kako otvoriti dućan slatkiša od nule - osnove

Danas domaći poduzetnici slijede primjer zapadne Europe, otvarajući sve uže usmjerene pekarnice i slastičarnice, kao i online trgovine specijalizirane za prodaju kolača. Mobilne pekare više nisu čudo za nas. Kako otvoriti dućan slatkiša od nule je vrlo jednostavan, pa čak iu našoj zemlji, jer takav posao ne zahtijeva velika ulaganja, ali povratak neće vas čekati, a investicije se isplatiti s kamatom u 2-3 godine.

Kako otvoriti slastičarnicu - organizacijska pitanja

U bilo kojem formatu vaše ustanove, on mora biti registriran kao poslovni subjekt u porezu i dobiti potvrdu poreznog obveznika. Otvaranje pekarnice podrazumijeva iznajmljivanje odgovarajuće građevine, osim u slučaju kada će se pekara organizirati kod kuće. Naravno, kada napravite predmet poslovanja, u poreznom inspektoratu, postavlja se pitanje, koji porezni sustav odabrati. Zaustavite svoju pozornost na jednom sustavu, jer je to najprikladnije u pripremi izjava. Neki poduzetnici upisuju kuhinju i prostorije za primanje kupaca kao različite oblike poslovanja, jer je profitabilnije i jeftinije održavati posao. Na primjer, kuhinja je napravljena kao SPD, a kavana - kao LLC.

Kako otvoriti prodavaonicu slatkiša? Za to morate imati sobu od ne manje od 50 četvornih metara. m. Dakle, potrebno minimalni prostor kuhinje je oko 5-20 četvornih metara, a dvorana za goste - 30 četvornih metara. Čak i redovita pekara koja nema prostorije za primanje kupaca treba imati nekoliko gospodarskih zgrada, kao što su skladište, perilica suđa, pekara i sl., Kao i prostor za prodaju proizvoda. Ne zaboravite na sanitarne standarde, a ne radi se samo o savršenoj čistoći. Prilikom otvaranja slastičarnice potrebno je imati 2 prodavaonice - pekarnicu i odjel kreme.

Trošak najma ovisi o gradu u kojem se otvara dućan slatkiša. Što je veći grad, to je gušća populacija - skuplja je najamnina. Ali onda, pokretanje poslovanja u gusto naseljenom području isplatit će se mnogo brže.

Regulatorni i pravni okvir

Kako otvoriti slastičarnicu kod kuće? Možete se jednostavno registrirati kao individualni poduzetnik. Takva poduzetnička aktivnost daje velika obećanja i ima mnogo perspektiva, jer je vrlo zgodna i profitabilna, isplati se brzo i postoji mogućnost ekspanzije. Međutim, ako se odlučite otvoriti slastičarnicu s punom opremom i osobljem - ne raditi bez prijave LLC.

Za legalno obavljanje djelatnosti - morate dobiti certifikat "Sanitarno-epidemiološki zaključak o proizvodnji". Nemojte bez odobrenja vatrogasne inspekcije, potvrde o sukladnosti od nadležnih tijela mjeriteljstva i tehničkih propisa, zaključiti procjenu utjecaja na okoliš. Prema zakonu, sve ove dozvole izdaju se besplatno.

oprema

Oprema se odabire ovisno o asortimanu pečenih proizvoda, ali općenito neće biti skupa. Glavni arsenal uključuje električnu pećnicu, pećnicu, mješalicu i sve u kuhinji obične kućanice. Kao i mikser, hladnjak, procesor hrane, prostrani hladnjak i vage. Sada znate kako otvoriti slastičarnicu kod kuće. Naravno, ako imate manji budžet, možete priuštiti profesionalnu opremu. Ali to je samo ako planirate iznajmiti sobu za LLC. Za slastičarnicu trebat će vam oprema kao što je konvekcijska pećnica, stroj za gnječenje, električni štednjak za 4 plamenika, sito za brašno, škare za tijesto, komore za zamrzavanje i hlađenje, hladnjače.

Izložba ima opipljiv učinak na rashode u proračunu, ali je neophodno ako planirate otvoriti kafić tijekom slastičarnice - ne možete bez prozora slastičarnice. Cijena najmanjih prozora slastičarnica iznosi 25.000 ruskih rubalja, a prosjek od 50.000.

Mnogi ambiciozni poduzetnici se pitaju kako otvoriti dućan slatkiša od nule u Rusiji. To je moguće ako ga otvorite kod kuće, jer iz opreme će vam trebati sve ono što svaka domaćica ima u kuhinji. Međutim, da biste optimizirali rad, trebali biste kupiti snažan mikser i razne kalupe za pečenje za kolače, muffine i druge slatkiše, kao i posebne vesla koja se lako čiste i omogućuju korištenje cijelog tijesta.

ideje

Izrada kolača po narudžbi zanimljivo je i profitabilno rješenje za vaše konditorske proizvode, jer već postoji trgovac za vaš proizvod, sve što trebate je dogovoriti cijenu. Međutim, čak i za takvo poduzetništvo, potrebni su određeni slučajevi. Sve se sanitarne norme moraju poštivati, a potrebna oprema obično nije jeftina. Za početak pečenja kolača po narudžbi trebat će vam: visokokvalitetna električna pećnica, prostrani hladnjak sa zamrzivačem i kućno kuhanje velikog formata. Ulaganja počinju na 30000 rubalja.

Ako postoji mogućnost da se uloži više novca - preporuča se otvoriti malu slastičarnicu i kafić s njom. Ovdje morate potrošiti novac na iznajmljivanje dvorane ili zgrade, popravke kako bi zadovoljili oči, kupili profesionalnu pekarsku opremu, zaposlili osoblje mjesec dana prije otvaranja, registrirali ustanovu i primili potrebne dokumente, napravili oglas. Dakle, minimalni iznos će biti oko 2.000.000 ruskih rubalja.

Naravno, možete iznajmiti gotovu slastičarnicu i tako uštedjeti novac.

Online trgovina slatkišima značajno će uštedjeti troškove oglašavanja i pojednostaviti proces komunikacije između kupca i proizvođača. Isto tako, nećete morati trošiti novac na otvaranje stacionarne ustanove i najam. Posebno pogodan za prodaju proizvoda u uskom rasponu. Na primjer, online trgovina sira ili kolača je vrlo atraktivna za kupca. Još jedan bonus - besplatna dostava, ugodno će iznenaditi potrošača.

Dakle, da biste otvorili online slastice, morate uložiti u razvoj stranice, plus imati potrebnu opremu. Izrada web stranica ide oko 14000 rubalja.

Ovaj oblik poslovanja će se svidjeti mnogobrojnim obožavateljima da kuhaju, jer to zanimanje ne zahtijeva mnogo troškova, a profit neće dugo trajati. Osim toga, domaća proizvodnja može se razviti u otvaranje vlastite slastičarnice. Nećete se pitati kako otvoriti slastičarnicu od nule ako imate iskustva u pripremi i prodaji pekarskih proizvoda. Jedina razlika je u tome što za slatku trgovinu morate iznajmiti malu sobu i staviti rashladnu vitrinu na kojoj će se nalaziti roba. Vrijedno je smjestiti dućan slatkiša na mjesta koja najčešće posjećuju ljudi, na primjer, na stanicama javnog prijevoza.

Na isti način možete otvoriti i točionicu na tržištu. Registrirajte se s porezom, odabirom pojednostavljenog sustava oporezivanja, unajmite osobu koja će prodati proizvod, postaviti mark-up na proizvode na 20-30% cijene, to je sve. Postaje jasno kako otvoriti slastičarsku točku na tržištu.

Što god otvorili, domaća mini-pekara, slastičarnica ili online trgovina, pekara s gostinjskim salonom - oslanjaju se na jedinstvenost proizvoda. Što možete ponuditi ono što drugi nemaju? Ovo može biti jedno potpisano jelo koje vaši konkurenti nemaju na prodaju, par ispravnih prehrambenih jela, fitness slatkiše za gubljenje težine itd. Možete se usredotočiti na izgled proizvoda, proizvesti: lijepe kolače ili kolače u obliku slatkih životinja; čudovišta iz znanstvenofantastičnih filmova, insekata ili dijelova ljudskog tijela. Takva jela sama će biti reklamna mjesta.

U domaćoj mini-slastičarnici s malim brojem narudžbi to možete učiniti sami, ali kada broj narudžbi raste, potrebno je zaposliti osoblje. Broj zaposlenika ovisi o opsegu ustanove.

Konditorski posao možete učiniti obiteljskim poduzećem uz uštedu na troškovima rada i plaća.

Oglašavanje će obavijestiti javnost o Vašem poduzeću, možete koristiti internet ili tiskane medije, ili možete zamoliti prijatelje da reklamiraju vaš proizvod koristeći riječ usta. Možete ispisivati ​​šarene knjižice sa slikom vaših proizvoda i kontakata vaše ustanove i samostalno distribuirati na ulici. Nemojte se zaustaviti na jedan način oglašavanja robe. Oglašavajte javnost putem društvenih mreža i distribuiranjem tiskanih informacija na ulici, recite svima koje znate o svom mjestu i dogovorite besplatne degustacije. Neka što više ljudi nauči o ukusnim kolačima, kolačima, kolačima i kolačima! Dakle, postaje jasno kako otvoriti dućan slatkiša od nule, uz minimiziranje troškova oglašavanja.

Dobavljači

Visokokvalitetne sirovine od pouzdanog dobavljača - 40% uspjeha vašeg objekta, jer gastronomija treba izazvati apetit, a ne uzrokovati pogoršanje zdravlja. Dobro je kupiti sve prave sastojke od jednog dobavljača. Kupite mliječne proizvode i jaja od renomiranih proizvođača, preporučljivo je ostati kod domaćih proizvoda, jer su ukusniji i zdraviji. Kao dobavljač možete koristiti dokazanu tvrtku specijaliziranu za isporuku sirovina za kafiće, restorane i slastičarnice. Osigurat će vam sve što vam treba, od brašna do začina.

Slobodna niša

Bez uzimajući u obzir sve nijanse i suptilnosti poslovanja, nećete naučiti kako otvoriti dućan slatkiša. Poslovni plan treba uzeti u obzir sve stavke rashoda i moguće ideje, kao i rezervne opcije za razvoj slučaja. Budući da čak i poslastičarstvo ima izraženu sezonalnost. Da biste uvijek ostvarili profit - morate uzeti u obzir želje kupaca. Slatko pecivo je više traženo u jesen, zimu i proljeće, a ljeti se očekuje pad prodaje. Ljeti možete proizvoditi i prodavati sladoled ili vrhunsku zobenu kašu koja se bere noću u staklenkama, s različitim okusima i prirodnim sastojcima.

Gingerbread, istočnjački slatkiši, halva i elitni slatkiši posebno su popularni tijekom ljeta. Možete se specijalizirati za prodaju baklave koja je vrlo popularna u ljetovalištima. U sezoni jabuke možete napraviti malu inovaciju - pripremiti i prodati slatkiš od jabuka, koji će zadovoljiti i ljubitelje zdrave hrane, jer je bogat vitaminima i mikroelementima. Dakle, nećete uništiti sliku prodavaonice slatkiša, ali ćete ostati na površini. Oduševite posjetitelje slastičarnice kolačićima i kolačima, kao i torte s plodovima voća i bobica. Strana imena poznatih jela (pita od bobica - kolač, kolač - kolač, kolač) će još više zainteresirati kupce.

Otvorite vlastiti posao u proizvodnji konditorskih proizvoda je prilično jednostavan, ali ovdje je minus - to je veliki broj konkurenata. Stoga je potrebno slijediti suvremene trendove, zanimajući se za novitete kuhinjske i kuhinjske opreme, poboljšati vještinu kuhanja slastica i usredotočiti se na želje kupaca. Kako otvoriti dućan slatkiša od nule je vrlo jednostavan, ako imate želju i ne zaboravite ono što bi trebali biti vođeni.

Pogledajte videozapis: Words at War: The Veteran Comes Back One Man Air Force Journey Through Chaos (Listopad 2019).

Loading...